Cousine
Les recettes du mois :
ALLUMETTES AU FROMAGE
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 1 oeuf entier battu
- 4 cuillères à soupe de lait
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de gruyère râpé
- 50 g de margarine
- 1/2 paquet de levure
- du sel
- un jaune d'oeuf pour faire dorer
- une cuillère à soupe de gruyère râpé
Préparation :
Mélanger vigoureusement les ingrédients.
Etaler la pâte asini obtenue sur une plaque farinée.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf, puis saupoudrer de fromage râpé.
Couper des bandes de 2 cm de large.
Cuire à four chaud (200°C) pendant 10 mn.
FEUILLETÉ AU JAMBON
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 pâte feuilletée toute prête
- 3 tranches de jambon blanc
- 1 petite boîte de champignons
- quelques rondelles de bûche de chèvre ou du gruyère râpé suivant les goûts
- 2 oeufs
Préparation :
Dérouler la pâte feuilletée dans un plat allant au four.
Sur une moitié, étaler le jambon haché, puis les champignons, le fromage, et enfin les oeufs.
Replier la deuxième moitié de pâte de façon à former un gros chausson.
Bien fermer les extrémités.
Faire cuire a four assez chaud (thermostat 7/210°C) une vingtaine de minutes.
Type de plat : plat principal
CHARLOTTE AU CHOCOLAT ET AUX NOIX
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- une trentaine de biscuits à la cuillère
- une tasse de café noir fort et sucré
Mousse :
- 150 g de chocolat fondant
- 50 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 4 oeufs
- 100 g de cerneaux de noix
Pour décorer (à volonté) :
- 100 g de chocolat
- 50 g de crème fraîche
- granulés en chocolat et cerneaux de noix
Préparation :
Tapissez le fond et la paroi d'un moule à charlotte de biscuits à la cuillère, après les avoir rapidement trempés dans le café.
D'autre part, préparez la mousse: cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole placée au bain-marie tiède.
Laissez fondre.
Ajoutez le beurre, le sucre et les jaunes d'oeufs, l'un après l'autre.
Réservez les blancs pour les battre en neige avec une pincée de sel.
Laissez tiédir la préparation au chocolat et incorporez délicatement les blancs en neige ainsi que les cerneaux de noix concassés.
Remplissez le moule avec cette préparation.
Recouvrez avec des biscuits et mettez au frais avec un léger poids par-dessus, jusqu'au lendemain.
Démoulez et décorez à volonté de chocolat fondu avec la crème versé au milieu, ou de granulés en chocolat.
Terminez par des cerneaux de noix.
